Valéry Giroux publie son travail doctoral, exécuté sous la direction de Christine Tappolet aux éditions L’Âge d’Homme: Contre l’exploitation animale. Un argument pour les droits fondamentaux de tous les êtres sensibles (à paraître, 26 octobre 2017).

Elle co-signe également, avec Renan Larue, le petit livre Le Véganisme, qui paraît dans la collection « Que sais-je? » aux Puf. Le lancement est prévu au Québec à la librairie Zone libre le 24 octobre 2017, à 18h00.